Anfangen tut alles mit einem Gänseei, das wir am Scambio-Markt erstehen. Mindestens die dreifache Grösse eines Hühnereis würde ich sagen. Wir kaufen also dieses Riesenei, in der Absicht, es mit Mehl zusammen in Nudelteig umzuwandeln. Gesagt, getan.
Ich will es auf die italienische Art machen und schneide den ausgewallten Teig von Hand. Zuerst indem ich ihn rolle, danach indem ich ihn ausbreite. Breite Bandnudeln - linguine Beide Arten überzeugen mich nicht, da muss ich mir noch Rat bei einer Mama oder Nonna holen oder doch den Nudelaufsatz auf die Maschine setzen.
So oder so - das Resultat schmeckt herrlich mit Peter's Pilzragout.!